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膳食纤维=带茎带丝的蔬菜?你都给宝宝吃对了吗?

2016-12-28 17:21:01 来源:大白妈妈 责任编辑:

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  宝宝最理想的饮食是母乳,之后是配方奶粉。配方奶粉中会含有多种营养元素,以达到宝宝生长发育所需,其中膳食纤维就是必要成分之一。

  《细胞》杂志上的项新研究写到,平时饮食中膳食纤维吃不够,我们体内的“小生灵”就可能会对我们由内向外“动口”。

  密歇根大学医学院的生物学家埃里克·马尔滕斯(Eric C. Martens)等人发现,在缺少膳食纤维的“饥荒”状态下,某些肠道菌会对肠道内的黏液层“磨刀霍霍”,并通过小白鼠实验进行了证实。

  所以日常饮食中不可缺少膳食纤维,而给宝宝选取优质膳食纤维又该从何下手呢?

  

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  膳食纤维是一种多糖,既不能被肠胃消化吸收,也不能产生能量,因此曾一度被认为是一种毫无用途的物质。但随着营养学的深入发展,研究学者们开始发现膳食纤维对人体的重要性,荣升为和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水并列的七大营养素之一。

  膳食纤维是日常饮食中必不可少的物质,在奶粉中也有适当添加,可以全面调理宝宝的肠道健康,那么膳食纤维有哪些好处呢?

  促进消化吸收

  膳食纤维虽然不能被肠胃消化吸收,但却可以促进其他营养吸收。膳食纤维可以生成短链脂肪酸,为小肠提供燃料,加强肠胃动力,提高营养元素尤其是钙镁铁锌等的消化吸收率。

  提高免疫力,促进生长

  膳食纤维是优质益生元成分,在肠道内可被细菌酵解,转化为有益菌,改善肠道内微生态平衡,从而提高宝宝免疫力。促进各类营养元素吸收,满足了身体生长所需,从而促进宝宝健康发育。

  抗腹泻,还能改善便秘症状

  膳食纤维的吸水性和持水性都很强,能够保持便便中的水分不易被吸收,除了使便便软化外,还防止便便水分过大,抗腹泻的同时也可以改善便秘。

  解毒,抗癌

  膳食纤维可帮助宝宝加速肠道蠕动,及时排出体内有害物质和毒素。膳食纤维的生理作用可增加粪便量,加快粪便排泄,使致癌物在肠道内的停留时间缩短,减少对肠道的不良刺激,从而预防肠癌的发生。

  膳食纤维除了上述所说的好处外,还具备减肥、降血糖、降胆固醇和甘油三酯等功效,不愧是七大营养素之一。

  

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  成人每天需要摄入的膳食纤维量为25g~35g之间,孩子会适当减少,建议每天摄入5~10g左右。

  事实证明,成人每天摄入的膳食纤维量根本达不到标准,美国和加拿大成人每天的摄入量大概只在15g左右,而在中国摄取量仅仅在10g左右。

  均衡饮食是摄取充足的膳食纤维最直接的途径,为了防止宝宝因膳食纤维摄入不足而引发肠道问题,妈妈一定要重视宝宝的合理饮食。

  • 对于6个月以下的宝宝来说,母乳是最好的食物,不需要刻意补充膳食纤维,而搭配配方奶粉的宝宝可以直接从奶粉中摄取。

  • 6个月以上的宝宝,开始逐渐添加辅食,从而开始从食物中摄入膳食纤维,像鲜榨果汁、新鲜蔬菜汁、叶菜泥、水果泥中都含有膳食纤维。另外小米、玉米碎等粗粮中也含有很高的膳食纤维,它们也是非常好的辅食材料。

  • 9个月以后可以添加一些豆类及杂粮做成的糊糊给宝宝吃,像大豆、芸豆、红豆、燕麦、绿豆、黑米、荞麦、红薯、芋头、薏米、山药都可以作为辅食材料添加,令宝宝的饮食营养均衡。

  • 1岁后宝宝的饮食基本可以和成人一样了。

  

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  一说到高膳食纤维,是不是多会想到芹菜这种带丝带筋的蔬菜,能做成菜给宝宝吃的也就逃不过那么几样,宝宝都要吃腻了。

  其实这是一个误区,高膳食纤维并不单单指“带丝、带筋”的食物。

  所谓膳食纤维,包括了所有不能在小肠中被吸收、能够进入大肠当中的食物成分,包括了纤维素、半纤维素、各种植物胶质和微生物胶质,广义来说还包括了糖醇和低聚糖之类物质,甚至包括不能在小肠被消化吸收的抗性淀粉。

  而且蔬菜中的筋也不是膳食纤维,它是植物的“血管”,为植物把根系吸收的营养输送至上面的叶子部分,把叶子合成的营养输送至下面根茎部分。筋的多少其实和膳食纤维多少并无直接关系,比如大白菜,筋很多,但平均膳食纤维含量仅有0.8%。

  所以,如何才能判断膳食纤维高低呢?

  NO.1 对于嫩茎叶花薹类蔬菜而言,野生蔬菜比栽培蔬菜的纤维含量高,深绿色蔬菜比浅色蔬菜的纤维高。比如:

  • 大白菜的纤维含量为0.8%;

      绿色浓重的小白菜和油菜则是1.1%。

  • 白色菜花是1.2%;

      绿色的西兰花是1.6%;

  NO.2对于果实类的蔬菜来说,含膳食纤维量都比较低,比如番茄含量0.5%、黄瓜0.5%、冬瓜0.7%。

  NO.3对于动物性食物来说,比如鱼、肉、蛋、奶等都不含有膳食纤维。

  所以,高膳食纤维≈野生深色的茎叶类植物。

  选好了高膳食纤维食材,要怎样烹饪才能不破坏成分呢?

  其实,膳食纤维是个“脾气很好”的营养成分,对烹饪方式的要求很低,无论是切碎还是煮烂都不会破坏膳食纤维的结构,同时也不会被小肠消化吸收。所以想怎么吃就怎么吃。

  但有些膳食纤维比较粗,对于宝宝来说可能会比较硬,卡嗓子,这真是“粗纤维”的特点。膳食纤维可分为可溶性纤维和不可溶性纤维,其中不可溶性纤维会比较“粗”,吃起来口感不太好,但它有个特点可以轻松解决这一难题,那就是亲油性。只要将粗纤维的食材用油过一遍或焖一会,就会变软,吃起来会更顺口。

  大白妈妈小提醒:

  这里只是简单提醒一下妈妈们,给孩子挑选零食时一定要选择健康的,切不可上了商家的当。比如有些饼干会打出“高纤维”、“粗膳食”的标签,口感还真的有点粗纤维那么回事,但这种饼干却并不一定适合宝宝吃。因为摄取了粗纤维的同时,还一并摄取了高脂肪、高糖分、高钠盐等。所以要想健康补充膳食纤维,建议还是从日常饮食中摄取。

  拓展阅读(点击下方蓝色链接)

  

  

  

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