食品安全的“三大陷阱”

食品安全的“三大陷阱”

在经常发生食源性传染病和掺假事件的中国,食品安全是一个大问题。许多消费者都购买进口品牌和贴着外文标签的产品,因为他们认为这些商品的质量控制标准更高。

“干净的”洋快餐

麦当劳发表声明称,公司已要求其所有中国门店停用来自上海福喜食品有限公司的产品。百胜集团也在微博声明中表示,该集团下属的肯德基和必胜客采取了相同措施。

“干净的”洋快餐
  • 麦当劳、肯德基等知名跨国连锁快餐店的供应商——上海福喜食品有限公司涉嫌采用过期变质肉为原料供货。媒体发现,福喜供料的不仅仅有麦当劳、肯德基,还包括星巴克、吉野家等十余家连锁餐厅。

  • 一些镜头显示,在该公司的一家肉类加工厂中,工人把肉从地上捡起来扔进加工机器,过期肉也被掺入原料中。

  • 报道还显示,10吨冻牛肉的保质期被延长,这些据称已经发霉发臭的牛肉被重新加工、冷冻和包装,并打上新的保质期。

  • 在报道播出后,上海食药监部门晚间迅速展开行动,并要求上海市内的肯德基和麦当劳将所有问题产品全部下架。当局并进入上海福喜食品厂房调查,目前已控制部分文字证据。据悉,上海福喜食品是一家外资食品公司,隶属于美国OSI集团,而后者是世界上最大的肉类及蔬菜加工集团,也是麦当劳、百胜集团等重要的全球合作伙伴之一。

  • 在互联网上,对食品安全的担忧、对“过期门”事件的谴责声音不断放大。“这段时间肯定不会再吃,麦当劳不见棺材不落泪,希望他们好好整顿。”、“肯德基这回真正诠释了什么叫垃圾食品。”、“说好的每一口都吃得安心呢?”麦当劳和肯德基针对此次事件的官方声明微博评论高达四位数,其中充斥着网民的失望和愤怒。[详细]

“放心的”进口食品

很多消费者通过网络购买进口食品,为了就是品质高,安全,可是,面对没有中文解释的标签,怎么保证安全呢?

“放心的”进口食品
  • 按照我国《食品安全法》,没有中文标签的食品是不得进口的。而通过代购方式进口的食品,绕过监管,给消费者带来很大风险。比如这些食品可能违规使用化学物质、霉菌超标等,更有甚者,还有无良商家以假货冒充进口食品的。

  • 此外,中外饮食习惯、营养需求不同,也会带来健康风险,尤其是奶粉。

  • 从2011年初后,我国禁止日本原产奶粉进口中国,但是“平行进口”的水货商和借助网络平台销售的海外代购不得不说是这些“危险”奶粉进入中国宝宝口中的“帮凶”。

  • 儿科专家张思莱说,日本的婴儿配方奶粉制定的含碘量低,因为日本国民吃海产品较多,不甚缺碘。但对内陆地区和缺碘地区就不合适,所以进口奶粉必须符合进口中国国家标准。

  • 而网购的进口食品,在遇到原产国召回、爆出食品安全事件时,维权之路往往“难于上青天”。

  • 上海市万达律师事务所律师张兰指出,洋食品在原产国宣布召回时,国内消费者都有权利申请召回,但巨大的维权成本往往让其望而生畏。“这种召回的法律关系是在境外购买发生的,如果通过海外代购渠道购买,到手时通常已‘多重转手’,代购商家也往往不提供购买小票等原始证明,即使能退货,也只能走购买时的渠道申请召回,维权漫长而复杂。[详细]

“健康的”有机食品

有分析认为,目前中国市场上的有机产品真假难辨,能够真正做到“有机”的食品其实并不多,而部分号称“有机”的食品,其营养价值也并不一定就比常规食品高。

“健康的”有机食品
  • 一把青菜,在中国的普通农贸市场大约是每斤3元人民币,但如果出现在超市的有机蔬果专柜,它可能要20元。不是所有老百姓都消费得起这一价格的食物,数倍于普通食品价格的有机食品,目前还属于“奢侈”的行列。

  • 不过,随着瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红等与食品安全相关的名词相继为人们所熟悉,中国消费者对食品品质投入的关注越来越多,有机食品的市场有愈发庞大的趋势。

  • 英国明特尔市场调查公司在新加坡发布的研究报告指出,出于对食品安全的担忧,中国消费者采取自我保护策略,有机食品行业因而成为主要受益者。该调查显示,80%的中国城市消费者表示愿意花更多钱来购买有机食品和饮料。鲜奶、食用油、猪肉、牛肉、鸡肉是中国城市消费者购买最多的五种有机食品。随着中国有机食品市场的快速扩大,市场环境和诚信体系的建设问题也逐渐浮出水面,对有机食品市场的监管不健全,企业诚信体系建设的监督尚不足够,成为行业发展的明显问题。[详细]

  • 在有机食品的认证上,违规用标或不规范用标有目共睹;市面上的有机蔬菜货架上,甚至可能出现没有任何标注,但也有号称“有机”、“绿色”的瓜果蔬菜未经权威机构认证,便贴上了有机标签。上文提到的有机蔬菜配送商今年8月便被当地媒体曝出违规使用“中国有机产品”标识、误导消费者的行为,结果被广州市农业局要求进行整改。

  • 美国儿科学会在一份名为《有机食品:健康及环境优势和劣势》的报告中指出,与传统食品相比,有机食品在杀虫剂残留水平方面优势明显。以有机方式饲养的家畜染有耐药细菌的可能性较低,因为在饲养过程中,它们只在生病时才会服用抗生素。有机食品的益处就在于此。但有机食品在维生素、矿物质、抗氧化剂、蛋白质等营养成分含量上与传统食品并无区别。

  • 报告认为,“从长远角度来看,没有直接证据表明,食用有机食品能改善健康或降低生病风险”,科学界迄今尚未就这一问题征集大量志愿者、开展大规模测试。

  • 有机食品是指无污染、纯天然的食品,其生产特点是食品从田地到餐桌的整个过程都不使用化学合成肥料、农药、生长调节剂等制剂,生产过程需符合严格的技术标准,并按无工业污染方式加工,还要通过有机食品认证机构的认证。[详细]

在食品安全问题已是中国严峻民生问题的当下,有关部门对食品行业的规范与有效管理,仍任重道远。

网友评论

管窥海外食品安全

  • 新华社驻多国记者发现,与中国的情况类似,食品安全为先的理念同样为不少海外监管当局所秉持和实践,并取得了显著成效。

  • 在乳业大国新西兰,乳品加工厂普遍建立高效的追溯制度和自检体系,从原奶收集开始的每个环节都留有详细记录,一旦出现质量问题,很快就可以追溯到源头牧场。值得一提的是,新西兰乳业普遍采用具有“聚沙成塔”效果的合作社模式,为乳业的集约管理、高科技经营提供了可能。

  • 针对新兴的网购食品市场,德国监管当局实现了应管尽管。德国联邦消费者保护与食品安全局去年8月宣布,安全局已与联邦各州合作,成立了全国统一的网络食品销售监管机构。

  • 依照德国法律,食品供应商应在当地食品安全监管部门登记注册,以接受监督。这一规定同样适用于网上食品销售领域。此前的调查发现,德国43%的网上食品商家未履行相关注册手续,一度成为监管盲区。

  • 如今,监管机构在网上搜索有安全隐患的食品及未登记注册的食品商家。一发现问题,监管机构会通知网上食品商家所在地监管部门,由其调查取证,将问题产品下架或确保商家完成注册手续。相关做法使监管触角延展至网络世界,有效清理了监管死角。

  • 在美国得克萨斯州第一大城市休斯敦,当局近年来狠抓食品安全,成效显著。这主要得益于当地高素质的食品安全检查人员队伍、定期培训及严格且操作性强的检查管理规章制度。

  • 食品检查人员需有大学学历,并需参加自然科学课程,其中包括生物、化学、食品科学等。上岗前,他们还要经过半年以上的严格培训。

  • 休斯敦市卫生与人文服务部的检查都是突击进行,检查人员既可穿制服,也可着便装。检查频率按检查对象相关指标和以往检查得分确定。

  • 与不少中国城市一样,休斯敦也会奖励在食品安全检查中记录一贯良好的餐饮业者。若商家在过去两年的检查中表现很好,经检查人员再次核实后,他们就会为其颁发奖状,以示鼓励。[详细]

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