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科学家首次制成试管禽肉 有望于2021年上市

2017-03-17 10:59:00 来源:参考消息网 责任编辑:张程

核心提示:这标志着人们朝着“清洁肉类”运动迈出了一大步。该运动旨在消除层架式家禽饲养业的残酷之处及造成的环境影响,同时也希望能创制出素食者也愿意食用的产品。

参考消息网3月17日报道 外媒称,科学家宣布首次研制出试管鸡肉,他们希望在未来四年内开始为超市供货。

据英国《每日电讯报》网站3月15日报道,美国孟菲斯肉制品公司创始人乌马·瓦莱蒂和尼古拉斯·吉诺维斯在旧金山的一次活动中,邀请食品专家品尝他们的南部风味炸鸡。

尽管其他公司已成功研制出人造牛肉,但这是科学家首次让干细胞长成禽类的肉。他们还研制出了试管鸭肉。

这标志着人们朝着“清洁肉类”运动迈出了一大步。该运动旨在消除层架式家禽饲养业的残酷之处及造成的环境影响,同时也希望能创制出素食者也愿意食用的产品。

孟菲斯肉制品公司首席执行官瓦莱蒂说:“这对清洁肉类运动来说是个历史性时刻。鸡肉和鸭肉是世界各地很多人的重要食物,但传统的禽类方法饲养在环境、动物福利和人类健康方面产生了巨大问题,而且其效率也很低下。我们希望用更好的方式制造肉类,让它既美味廉价又具有可持续性。”

科学家相信,培养出的肉类最终将完全取代养殖动物的肉。对我们的后代来说,吃动物的肉将是一件不可思议的事。

为了在实验室中培养出肉类,科学家分离出了具有再生能力的鸡和鸭的干细胞,然后在含有糖和矿物质的营养液中进行培养。这些细胞之后被放到生物反应器槽中,然后逐渐长成骨骼肌,几周后就可收获。

美食研究所的埃米莉·伯德是首批品尝这种鸭肉的人之一。

“鸭肉肥美而多汁,外皮香脆,色泽金黄,”她说,“真难以置信,我迄今为止吃过的最好的鸭肉是以对地球、公众健康和动物都好得多的方式生产出来的。”

去年2月,这个团队还制造出了世界上第一个“清洁肉丸”,这种肉丸是用牛肉细胞做的。

现代畜牧业消耗了全世界1/3的谷物,全球约1/4的土地被用于放牧。

该公司说,其先进技术可使温室气体排放减少90%,能减少养料消耗量,且不需要传统肉类生产过程中所需的抗生素和其他添加剂。

不过,目前生产一顿饭用量的一块肉的成本也十分惊人,大约为1.5万英镑(约合12.7万元人民币)。研究团队说,他们还将大幅削减成本,目标是在2021年面向消费者推出产品。

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