2022-11-17 11:28:21 来源:参考消息网 责任编辑:刁炜
核心提示:百年饼店“陈允宝泉”的第5代接班人陈溢辉拿出30多年前的杂志,上面报道说他的祖父、“陈允宝泉”第3代传人陈增雄研发了蛋黄酥。

参考消息网11月17日报道 据台媒报道,蛋黄酥到底是谁发明的?岛内对此众说纷纭。近日,百年饼店“陈允宝泉”的第5代接班人陈溢辉拿出30多年前的杂志,上面报道说他的祖父、“陈允宝泉”第3代传人陈增雄研发了蛋黄酥。

报道称,“陈允宝泉”第5代接班人陈溢辉回忆说,“小时候与阿公(陈增雄)聊天时,阿公不经意提到蛋黄酥是他研发的”,还拿出一份出版于上世纪80年代的烘焙食品信息杂志作为证明。

陈溢辉讲述说,阿公年轻时,状元饼馅内包进咸蛋黄很受欢迎,但消费者很难一个人一次吃完,因此运用之前开发小月饼的构想,将其缩小尺寸,同时“顺应蛋黄的半圆弧度”将点心做成立体半圆状,从而不同于时下的传统扁月饼。

陈溢辉说,发明背后的故事应该只有他们家讲得出来,岛内业界因此公认蛋黄酥是出自“陈允宝泉”的前身、在丰原成立的“宝泉”饼行。

蛋黄酥

不幸的是,创建这家饼行的陈增雄已于今年年中过世。报道引用陈增雄家人的话表示,蛋黄酥一直是店里热卖的商品,也未改过配方,一年卖出数十万颗。

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