2021-11-09 18:18:25 来源:参考消息网 责任编辑:黄晋一
核心提示:报道称,因为新冠疫情的原因,很多人无法获得足够的健康食物,只能以大量“垃圾食品”来代替,这种营养不良和肥胖并存的所谓“隐性饥饿”无处不在。

参考消息网11月9日报道 世界报业辛迪加网站近日发表文章称,南非金山大学社会、劳动与政治研究所博士后研究员布里塔尼·克塞尔曼撰文指出,在南非,很多人无法获得足够的健康食品。由于他们的饮食中包含了大量加工食品、精制淀粉、糖和脂肪,他们面临着营养不良和肥胖的双重负担,即所谓的“隐性饥饿”。这种饥饿之所以是隐性的,是因为它不符合媒体关于饥荒的报道所创造的饥饿的刻板印象。

克塞尔曼称,需要明确的是,这个问题并非食物短缺造成的。在南非,饥饿是因为无法获得。获得足够的热量和足够的营养在很大程度上与收入有关。除了健康食品价格昂贵之外,南非的隐性饥饿还反映出,低收入地区营养产品可获得性有限,烹饪和食品储存的能源成本高,以及用于家庭食品生产的土地匮乏等问题。

新冠疫情和严格的防疫措施让隐形饥饿无所遁形,很多原本只能勉强糊口的人,突然没有钱买食物了。根据一项研究,在2020年4月刚刚开始实施封锁的时候,47%的家庭没有钱购买食物。失业、打击非正规商贩以及全球粮食和农业供应链中断,导致粮食安全状况急剧恶化。紧急食品援助点排起长队的情景,让这个问题进入公众视线。尤其令人担忧的是儿童饥饿问题日益严重,但这并不奇怪,原因在于学校突然关闭,校园营养计划随之中断。

参考消息网11月9日报道 世界报业辛迪加网站近日发表文章称,南非金山大学社会、劳动与政治研究所博士后研究员布里塔尼·克塞尔曼撰文指出,在南非,很多人无法获得足够的健康食品。由于他们的饮食中包含了大量加工食品、精制淀粉、糖和脂肪,他们面临着营养不良和肥胖的双重负担,即所谓的“隐性饥饿”。这种饥饿之所以是隐性的,是因为它不符合媒体关于饥荒的报道所创造的饥饿的刻板印象。

克塞尔曼称,需要明确的是,这个问题并非食物短缺造成的。在南非,饥饿是因为无法获得。获得足够的热量和足够的营养在很大程度上与收入有关。除了健康食品价格昂贵之外,南非的隐性饥饿还反映出,低收入地区营养产品可获得性有限,烹饪和食品储存的能源成本高,以及用于家庭食品生产的土地匮乏等问题。

新冠疫情和严格的防疫措施让隐形饥饿无所遁形,很多原本只能勉强糊口的人,突然没有钱买食物了。根据一项研究,在2020年4月刚刚开始实施封锁的时候,47%的家庭没有钱购买食物。失业、打击非正规商贩以及全球粮食和农业供应链中断,导致粮食安全状况急剧恶化。紧急食品援助点排起长队的情景,让这个问题进入公众视线。尤其令人担忧的是儿童饥饿问题日益严重,但这并不奇怪,原因在于学校突然关闭,校园营养计划随之中断。

报道称,疫情也使隐性饥饿的后果更加明显。健康的免疫系统需要摄入充足的营养,因此,处于粮食不安全状态的人更有可能生病。此外,新冠肺炎的严重程度与糖尿病存在相关性。来自开普敦的数据表明,在新冠肺炎病人中,糖尿病患者住院人数几乎是非糖尿病患者的4倍,死于新冠肺炎的可能性是非糖尿病患者的3倍以上。

然而,尽管新冠肺炎加剧了粮食不安全,也凸显了饥饿的后果,但它也为提高平价、健康食品的可获得性提供了潜在方案。面对全球供应链的中断,更多本地化粮食系统开始出现。在那些政府未能采取适当措施来消除因封锁或校园营养计划关闭而造成的经济影响的地方,社会团体试图填补这一空白。在南非,社区行动网络应运而生,志愿者们致力于解决饥饿问题,他们为社区成员提供餐食和其他援助。

例如,在约翰内斯堡,C19人民联盟帮助那些无法进入常规社区市场的小农户与需要食品援助的社区建立联系。政府食品援助计划必须从大公司采购,采购品中包括很多没有什么营养的不易腐败的食品,而该组织的蔬菜援助计划在支持小农户生计同时,也改善了贫困家庭的健康状况。

报道称,在被称为“消除饥饿之城”的巴西贝洛奥里藏特,一些值得关注的项目包括,每天提供数千份补贴健康餐的“受欢迎餐厅”;为水果店和蔬菜店提供补贴;减少食物浪费并将预制食品分发给社会组织的食物银行;帮助小规模生产者直接与城市消费者对接的农场摊位。这些项目和其他很多项目支持农民的生计和消费者健康,同时还实现了经济效益,为社区做出贡献。(编译/王栋栋)

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