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香港每天产逾3600吨厨余 7成市民愿以菜头菜尾做菜

2015-05-11 15:49:01 来源:中国新闻网 责任编辑:
陆恭蕙即场示范以菜头菜尾烹饪出健康菜式。(图:香港《文汇报》)

中新网5月11日电 据香港《大公报》报道,绿领行动上月在街头访问649名香港市民,六成一受访者在家用膳时,每餐平均弃置半碗至一碗饭分量的食物;而五成八人外出用膳时未能吃光食物,造成浪费。受访者普遍指,浪费食物的主因是高估自己的食量。

香港每天产生逾3600吨厨余,相当于300辆双层巴士的重量,数字上十分惊人。绿领行动最新调查亦发现,近7成受访市民愿意尝试以菜头菜尾制作菜式,但当中24%不懂如何炮制佳肴而没有实践。

环团10日在商场举行“菜头菜尾烹饪大赛”,香港环境局副局长陆恭蕙即席将面包皮变作面包糠,亲身示范如何将菜头菜尾变成桌上佳肴。

陆恭蕙致辞时指出,香港有机废物中,大多数为厨余。她呼吁市民应从源头避免产生及减少厨余,以免浪费食物和其他宝贵资源。

她续称,除了可以巧用心思,运用剩余食材制作其他菜式,市民也要避免过量购买食物或过量烹调,外出用膳时应适量点餐,避免剩食,共同实践惜食减废。

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