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美快餐业五大迷思:员工涨工资导致汉堡无人问津

2015-04-13 12:28:00 来源:参考消息网 责任编辑:王惜梦

核心提示:根据职业安全和卫生署记录在案的一系列投诉事件,快餐店员工经常被热油烫伤,有时得不到适当医治。

参考消息网4月13日报道 美媒称,美国传统基金会称,把快餐业员工工资提高到每小时15美元可能导致价格猛涨、就业机会减少以及销量和利润暴跌。

美国《华盛顿邮报》网站4月10日总结了美国快餐业五大迷思。

1.快餐业员工多是挣零花钱的青少年。

上世纪五六十年代,快餐业的确是青少年从事的行业。不过劳动力数据显示,现在约70%的快餐业从业者年龄至少20岁,平均年龄29岁左右,大都有高中毕业文凭。与麦当劳极其乐观的预算模板相反,很大一部分快餐从业者为了支付基本的家庭开支被迫借钱,且有时候陷入无家可归的境地。

2.员工可步步高升,最终开一家加盟店。

大多数快餐业从业人员都没机会实现步步高升的梦想。美国机构指出,在快餐业的劳动力中,约90%属于“一线工人”,譬如流水线上的厨师和收银员;约9%为较低级的经理;只有约2.2%的员工拥有“管理和专业技术职位”。

3.快餐企业无法控制加盟店的工资或工作条件。

麦当劳本月宣布了提高员工工资的计划,但只适用于其在美自营连锁餐馆,不适用于其加盟餐厅。该公司认为,作为特许经营连锁企业,它“并不直接决定或共同决定”所有员工的雇用、解聘、工资、工时以及其他工作条件。

但一些批评者说,事实上快餐连锁企业能够通过密切跟踪加盟店的开支和经营状况以对其实行有力监管。

4.在快餐店端盘子是一项简单的工作。

有些人认为“无技能的”快餐店员工拿的是“高技能”工作的工资,他们对此深为不满。然而这种观点不仅忽略了这种工作需要技能的事实,还忽视了员工在工作中遇到的日常挑战。根据职业安全和卫生署记录在案的一系列投诉事件,员工经常被热油烫伤,有时得不到适当医治。暴力在快餐店也时有发生。

5.付给员工更高工资可能会令汉堡价格上涨导致无人问津,从而损害到该行业。

美国传统基金会称,把快餐业员工工资提高到每小时15美元可能导致价格猛涨、就业机会减少以及销量和利润暴跌。事实上,任何这样的工资增长可能都会是渐进的,并且主要是通过降低母公司对特许加盟店收取的费用来承担。在一些劳动监管部门和工会组织非常得力的国家,如新西兰,快餐业员工已享受到较高的工资。

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有些人认为“无技能的”快餐店员工拿的是“高技能”工作的工资,他们对此深为不满。(资料图片)

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